問題の原因を考える
1）日本防災士会 新潟県支部 別府 茂
「ライフラインの喪失と食事の条件」

被災現場における実態
2）財団法人 新潟経済社会リサーチセンター 真藤 高明
「新潟防災・救災産業研究会での中越地震における食問題調査報告」

3）石川県歯科医師会 和泉 忍
「能登半島地震での経験―歯科が担う口腔ケアと食べることへの支援とは―」

対策の現状と課題
4）株式会社 クレスク 田辺 英児
「非常食・災害食の提供のために」

新しい取り組み
5）財団法人 都市防災研究所 守 茂昭
「企業備蓄の現状と課題」

6）新潟県福祉保健部健康対策課 磯部 澄枝
「新潟県災害時栄養・食生活支援活動ガイドラインの策定の目的と課題」

主催 新潟大学地域連携フードサイエンスセンター